Cuisinier - Site Hopital de Moyenmoutier et EHPAD les Charmes H/F - Centre Hospitalier Intercommunal Hôpitaux du Massif des Vosges
- Fonctionnaire
- Centre Hospitalier Intercommunal Hôpitaux du Massif des Vosges
Les missions du poste
Missions :Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.Activités :Comptage de la productionContrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activitéContrôle de la conformité des produits relatifs à son domaineContrôle de la qualité des produitsContrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)Polyvalence à tous secteurs d'activités du serviceContrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
Le profil recherché
Connaissances requises :Equipements et technologie des matériels de cuissonGestes et postures- manutentionHygiène généraleLogiciel dédié à l'hôtellerie/ restaurationLogiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocksNormes, règlements techniques et de sécuritéPâtisserieTechniques culinairesQualités requises :Capacité à travailler en équipeRespect des liaisons fonctionnelles et hiérarchiquesRapidité, sérénité, rigueur et sens de l'organisation du travailS'adapter aux imprévusDiscrétion professionnelleConnaissance impérative et application des règles d'hygiène et HACCP, règlementation INCO en vigueur.
Compétences requises
- Gestion des stocks
- Pâtisserie
- HACCP
- Manutention
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation
- Capacité d’adaptation