Second de Cuisine H/F - les Bas Rupts
- CDD
- les Bas Rupts
Les missions du poste
L'établissement Les Bas Rupts recherche un(e) second(e) de cuisine.Les missions du poste : Vous serez amené à seconder et remplacer le chef de cuisineAssurer la mise en place.Participer à l'élaboration des menus et réaliser des plats.Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Gestion des commandes, des stocks.Réalisation d'inventaires.Contrôle des tâches des commis de cuisine.Mise en valeur des présentations.Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.Certification :CAP/BEP Cuisine.Une expérience confirmée en tant que cuisinier(ère) est exigée.- Compétences techniques et fonctionnelles.Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes, réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques).Travailler en autonomie et autocontrôler son travail.- Compétences relationnelles et comportementalesPrendre en considération les attentes et besoins du client.Travailler en équipe.Communication.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Rédaction de notices techniques
- HACCP