Cuisinier - C.C.A.S. de la Bresse H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Le CCAS de La Bresse recrute, pour son EHPAD, un(e) cuisinier(ère) pour un contrat à temps complet de 2 mois (renouvelable 1 mois) à pourvoir dès que possible

- Vous préparez et organisez la production des repas en respectant les menus préétablis, dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur (HACCP)
- Vous réceptionnez les marchandises, (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température...). Vous veillez à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Signale les besoins en réapprovisionnements, et les produits périmés
- Vous veillez scrupuleusement au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux
- Vous organisez et participez au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le PMS
- Vous utilisez les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage
- Vous participez à la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de votre chef et de la direction de l'établissement

- Diplôme en cuisine ou expérience significative
- Connaissances en restauration collective appréciées, particulièrement en santé ou médico-social
- Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et du plan de maîtrise sanitaire (méthode HACCP)
- Connaissance de la composition des aliments et des régimes spécifiques, des connaissances en pâtisserie seraient un plus
- Aptitudes à la gestion des quantités à produire pour éviter le gaspillage
- Horaires en continu (6h00 - 13h30 ou 10h45 - 18h15) et un week-end sur deux travaillé
- Empathie vis-à-vis des personnes âgées
- Réactivité, rigueur, ponctualité, esprit d'équipe, discrétion (devoir de réserve)

Cadre d'emploi des Adjoints Techniques Territoriaux
Rémunération statutaire + Complément de Traitement Indiciaire (SEGUR)+ RIFSEEP

• Pâtisserie
• HACCP
• Normes d'hygiène