Chef de Partie - Cuisine H/F - 88

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges (Groupe Labellemontagne), recherche dès maintenant un(e) Chef(fe) de Partie Cuisine H/F dans le cadre d'un remplacement de congé maternité, pour compléter l'équipe de son restaurant Le Diamant, à partir de mi-mars.
En tant que Chef(fe) de Partie, vous travaillerez au sein de la brigade sous la direction du Chef de Cuisine. Vous serez responsable de l'organisation et de la production culinaire de votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon profil), dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. Vous veillerez au bon déroulement du service, à la gestion des stocks de votre partie ainsi qu'à la coordination avec le reste de l'équipe en cuisine.

Missions principales :

- Assurer la préparation et l'envoi des plats de votre partie
- Garantir la qualité, la régularité et le dressage des plats
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Encadrer et former les commis de cuisine si nécessaire
- Participer à l'élaboration des menus et aux suggestions
- Veiller à la bonne organisation et propreté de votre poste